Лучшие рестораны Вильнюса (2019 год)

Ресторан Gastronomika

Обновлено: 21.07.2019

Каждый год Академия хорошего питания совместно с Ассоциацией гостиниц и ресторанов Литвы, Литовской ассоциацией шеф-поваров и кондитеров ресторанов, а также журналом Geras Skonis выбирают лучшие рестораны в Литве.

Сегодня мы знакомим вас с лучшими ресторанами Вильнюса, попавшими в этот список в 2019 году.

15 место: ресторан STEBUKLAI

Ресторан STEBUKLAI
Ресторан STEBUKLAI

Адрес: Gynėjų g. 14;

Время работы: I-III 08:00-17:00, IV-VI 08:00-23:00, VII 08:00-17:00;

Кухня: raw & grill;

Средняя цена за горячее блюдо: 19 евро (холодное – 12 евро);

Вебсайт: http://www.stebuklai.com/;

После годового перерыва ресторан Stebuklai снова возвращается в рейтинг лучших ресторанов Вильнюса. Меню для ресторана создает один из самых талантливых шеф поваров Литвы Мартинас Прашкявичюс.

Ресторан Stebuklai в Вильнюсе
Ресторан Stebuklai в Вильнюсе

Какое-то время меню было сильно укорочено, но в этом году его вновь увеличили, а ресторан вернулся к своей первичной идее подавать гостям raw&grill блюда, выбор которых обновляется несколько раз в год.

Блюда в ресторане Stebuklai
Блюда в ресторане Stebuklai

Рекомендуемые блюда:

  • Тартар из тунца с майонезом кимчхи, авокадами, жаренными морскими водорослями и икрой васаби – 14 евро;
  • Запеченный на решетках осьминог – 27 евро.

14 место: ресторан Sofa de Pancho

Ресторан Sofa de Pancho
Ресторан Sofa de Pancho

Адрес: Visų Šventųjų g. 5;

Время работы: II-V 17:00-23:00, VI 13:00-23:00;

Кухня: мексиканская;

Средняя цена за горячее блюдо: 19 евро (закуски – 10 евро);

Вебсайт: http://www.sofadepancho.lt/en/;

Мексиканская кухня сама по себе вызывает у гостей некоторые ожидания, которые ресторан Sofa de Pancho успешно оправдывает восьмой год подряд. Это, безусловно, лучший мексиканский ресторан в Литве.

Особое внимание в ресторане уделяют одному аутентичному мексиканскому блюду – такос. Можно заказать набор ингредиентов для такос и собрать блюдо по собственному вкусу. Каждую неделю в ресторане Sofa de Pancho предлагают новое блюдо от шеф повара, которое зависит от сезона и от получаемых свежайших продуктов.

Еда в ресторане Sofa de Pancho
Еда в ресторане Sofa de Pancho

Рекомендуемые блюда:

  • Тако гамбас – 10 евро;
  • Birria (ягненок) – 22 евро.

13 место: ресторан DA ANTONIO

Ресторан Da Antonio в Вильнюсе
Ресторан Da Antonio в Вильнюсе

Адрес: Vilniaus g. 23;

Время работы: I-V 11:00-23:00, VI-VII 12:00-23:00;

Кухня: современная итальянская;

Средняя цена за горячее блюдо: 25 евро (холодное – 15 евро);

Вебсайт: http://www.antonio.lt/

Ресторан Da Antonio четвертый год подряд попадает в рейтинг, это самый лучший ресторан итальянской кухни в Литве. Место исключительно тем, что традиционная итальянская кухня здесь представлена в современном свете.

Ресторан Da Antonio в Вильнюсе
Ресторан Da Antonio в Вильнюсе

Меню ресторана меняется 2-3 раза в год. Как это характерно для итальянских меню, здесь присутствует широкий ассортимент закусок, первые и вторые блюда, отдельная часть горячих мясных блюд, широкий выбор горячих рыбных блюд, в отдельную рубрику выделены блюда, приготовленные на гриле. Домашние равиоли – визитная карточка этого ресторана. Именно здесь было начато изготовление первых в Вильнюсе домашних равиоли. Но по сей день кухня ресторана старается подать их по-особому, экспериментируя с формой, начинками и прочими добавками.

Ресторан Da Antonio в Вильнюсе
Ресторан Da Antonio в Вильнюсе

Рекомендуемые блюда:

  • Закуска из сырого мяса с пармезаном и соусом чиприани – 17 евро;
  • Равиоли с начинкой из утятины, приготовленной при малой температуре на медленном огне, свежие белые грибы, копченый сыр scamorza, consome из белых грибов – 17 евро;
  • Spaghettoni pomodoro – 15 евро.

12 место: ресторан MEAT

Ресторан MEAT
Ресторан MEAT

Адрес: Juozapavičiaus g. 13;

Время работы: I-IV 11:30-23:00 (перерыв с 15:00 до 16:30), V 11:30-00:00 (перерыв с 15:00 до 16:30), VI 10:00-00:00, VII 10:00-19:00;

Кухня: блюда на огне;

Средняя цена за горячее блюдо: 20 евро (холодное – 8 евро);

Вебсайт: http://www.meat.lt/en/;

Ресторан MEAT сочетает в себе несколько вещей – его меню подойдет для самой разборчивой публики, но в то же время является сытным. Цены в ресторане сбалансированные и демократичные. Главный фокус ресторана – качественные и хорошо приготовленные мясные блюда, но также в меню присутствует рыба и морепродукты. Вегетарианцы тоже найдут что съесть.

Блюда в ресторане MEAT
Блюда в ресторане MEAT

Рекомендуемые блюда:

  • Wagyu бургер от MEAT – 11 евро;
  • Тушеные креветки с маслом – 11 евро;
  • Запеченный осьминог – 27 евро.

11 место: ресторан STIKLIAI

Ресторан STIKLIAI
Ресторан STIKLIAI

Адрес: Gaono g. 7;

Время работы: I-VI завтрак: 7:00-10:30, обед: 12:00-15:00, ужин: 18:00-23:00;

Кухня: преобладает европейская, особенно французская с литовским акцентами;

Средняя цена за горячее блюдо: 46 евро (холодное 22 евро);

Вебсайт: http://stikliai.com/

Ресторан Stikliai был открыт в 1987 году, это один из самых высоко оцениваемых ресторанов во всей Литве, который может похвастаться длинным списком высоких оценок (ордена 4 государств) и комплиментами от почетных гостей из-за рубежа. Здесь ужинали и президенты разных стран, и представители королевских семейств.

Десерт в ресторане Stikliai
Десерт в ресторане Stikliai

Основное меню ресторана меняется 4 раза в год. Уже некоторое время в нем доминируют морепродукты и рыба. Морепродукты и рыба поставляются из Германии. Но ресторан старается поддерживать и местных фермеров. Большая часть свежих овощей, фруктов, ягод и пряных трав выращивается в принадлежащем ресторану экологическом хозяйстве площадью 2,5 га в Дубингяй.

Экологическое хозяйство ресторана в Дубингяй
Экологическое хозяйство ресторана в Дубингяй

Рекомендуемые блюда:

  • Оленина a la „Rossini“ с жаренными белыми грибами и соусом из трюфелей – 55 евро;
  • Шоколадная сфера с пассифлорами – 18 евро;

10 место: ресторан SAINT GERMAIN

Ресторан Saint Germain в Вильнюсе
Ресторан Saint Germain в Вильнюсе

Адрес: Literatų g. 9-32;

Время работы: I-VI 11:00-00:00, VII 11:00-23:00;

Кухня: французская;

Средняя цена за горячее блюдо: 20 евро (закуски – 14 евро);

Вебсайт: http://www.saintgermain.lt/

Saint Germain является лучшим рестораном французской кухни в Литве. Это один из первых ресторанов с высоким уровнем обслуживания в Вильнюсе, открывший двери 13 лет назад как винная, которая, кстати, в те времена тоже была одной из первых в городе.

Ресторан Saint Germain в Вильнюсе
Ресторан Saint Germain в Вильнюсе

Несмотря на то, что на столиках Saint Germain красуются белые скатерти, а команда ресторана постоянно подтянута, дух французской богемы благодаря идиллической локации в вильнюсском Старом городе этому месту не чужд. К слову сказать, здесь немало вечеров провели актеры Джон Малкович, Дэниэл Крэйг, Наоми Уоттс, семья Мари Трентиньян и другие.

Ресторан Saint Germain в Вильнюсе
Ресторан Saint Germain в Вильнюсе

Рекомендуемые блюда:

  • Говяжий тартар – 13 евро;
  • Томатный суп (gazpacho) – 9 евро;
  • Крем-суп из белых грибов – 9 евро;
  • Бефстроганов – 23 евро;
  • Филе тунца с томатами – 23 евро;
  • Ризотто с белыми грибами – 17 евро.

9 место: ресторан SOMM

Винный бар Somm
Винный бар Somm

Адрес: Pylimo g. 21;

Время работы: I-IV 17:00-23:30, V-VI 15:00-23:30;

Кухня: винный ресторан;

Средняя цена за горячее блюдо: 13 евро (холодное – 10 евро);

Вебсайт: http://somm.lt/

Винный бар Somm, который можно смело называть винным рестораном, открылся в 2016 г. Винная карта ресторана состоит из 400 сортов вин. Поэтому не удивительно, что здесь трудятся целых 6 сомелье – все они участники литовских и зарубежных чемпионатов, а некоторые и призеры. Поэтому, что касается обслуживания, Somm не склонен ни к каким компромиссам, и делает это по высочайшим мировым стандартам.

Винный бар Somm
Винный бар Somm

Кухня ресторана к каждому вечеру готовится как к премьере – здесь нет никаких заготовок или избитых рецептов. От прежних времен в ресторане сохранилась дровяная печь, которую шеф-повар использует, насколько ему позволяет фантазия. Не удивительно, что порционные сковородки, отправляющиеся прямо из печи на стол к гостям – один из самых популярных выборов. Другая популярная секция tapas – raw бар. В Somm широкий выбор закусок из высокосортной сырой рыбы, даров моря и мясных закусок.

Винный бар Somm
Винный бар Somm

Рекомендуемые блюда:

  • Порционные сковородки с жареными улитками, креветками, тефтелями из утятины и говядины, осьминогом и грибами портобелло – 8-14 евро.

8 место: ресторан GASPAR’S

Ресторан Gaspar's
Ресторан Gaspar’s

Адрес: Pylimo g. 23-3;

Время работы: I-IV 12:00-22:30, V-VI 12:00-23:00, VII 10:00-20:30;

Кухня: современная кухня, вдохновленная Индией;

Средняя цена за горячее блюдо: 18 евро (холодное – 8 евро);

Вебсайт: https://www.facebook.com/

Гаспар приехал в Литву с экзотического острова Гоа и очень скоро очаровал гостей своего ресторана и создал незаурядный гастрономический опыт в Вильнюсе.

Ресторан Gaspar's
Ресторан Gaspar’s

Ресторан Gaspar’s репрезентирует европейскую кухню, на которую оказывает влияние современная индийская кухня. Для Литвы это действительно уникальный опыт, особенно принимая во внимание то обстоятельство, что кухня пользуется своим тайным набором специй, который постоянным посетителям уже хорошо знаком, но по-прежнему не поддается расшифровке. Эти особые специи готовит родня Гаспара в Индии и присылает в Литву, поэтому он убежден, что такого набора специй в Европе нет больше ни у кого.

Шеф-повар индийского происхождения сразу заметил любовь литовцев к запаху дыма. Поэтому в этом ресторане немало блюд готовится на гриле. Особенно летом здесь жарится и рыба, и мясо, и морепродукты. Зимой шеф-повар переходит на slow cooking, когда процессы длятся медленнее, дольше и при более низкой температуре. Разумеется, во все времена года он не забывает о той смеси специй, которая придает блюдам гаспарский вкус. К слову сказать, кухня очень щедра на специальные предложения, которых нет в меню – интересуйтесь и пробуйте достойные внимания эксперименты Гаспара.

Ресторан Gaspar's
Ресторан Gaspar’s

Рекомендуемые блюда:

  • Луковые бхаи с соусом из томатов и тамариндо, с пюре из карамелизированного лука, с маринованным салатом – 7 евро;
  • Куриная тикка, подается с огурцами, йогуртовым соусом и хрустящей крупой булгур – 6 евро;
  • Карри по рецепту мамы Гаспара (с курятиной, креветками или креветками Jumbo) – 11,50-20,50 евро;

7 место: ресторан ERTLIO NAMAS

Ресторан ERTLIO NAMAS
Ресторан ERTLIO NAMAS

Адрес: Šv. Jono g. 7;

Время работы: I-IV 17:00-22:00, V 17:00-23:00, VI 13:00-23:00, VII 13:00-22:00;

Кухня: литовская историческая кухня;

Средняя цена за горячее блюдо: дегустационный ужин – от 30 евро;

Вебсайт: http://ertlionamas.lt/en/

Еrtlio namas – это ресторан с уникальной концепцией, открывшийся летом 2016 г. Меню ресторана создается по строгому регламенту. Каждое блюдо имеет историческое обоснование и отражает кулинарные пристрастия литовской знати в прошлом веке. Не случайно этот ресторан пришелся по вкусу иностранным туристам, которые за время одного ужина могут прикоснуться к истории Литвы через гастрономический опыт. Однажды здесь одновременно ужинали представители 66 разных стран мира.

Ресторан ERTLIO NAMAS
Ресторан ERTLIO NAMAS

Уникальная концепция ресторана – создание меню на основе истории Литвы. Гастрономическое прошлое Литвы интересно тем, что знать той поры, привозя дорогие чужеземные пряности, употребляла в пищу множество разнообразных блюд: от каплуна, цесарок, перепелов до улиток, раков, строчков и т. п. Сезонное меню в ресторане Ertlio namas короткое, но оно меняется шесть раз в год. Можно выбрать ознакомительный ужин из 4 блюд (30 евро) и из 6 блюд (40 евро). Каждый вариант дополняется комплиментами шеф-повара. Например, если за окном сезон сбора улиток, гости получают закуску из ревеня с икрой улиток и редисом с морковными хлебцами.

Ресторан ERTLIO NAMAS
Ресторан ERTLIO NAMAS

Блюда попадают на стол вместе с историями – откуда те или иные ингредиенты были привезены, как они выращивались, обрабатывались и в каком веке был создан рецепт.

6 место: ресторан DINE

Ресторан Dine
Ресторан Dine

Адрес: Gedimino pr. 35;

Время работы: I-III 11:30-22:00, IV-VI 11:30-23:00;

Кухня: изысканная кухня;

Средняя цена за горячее блюдо: 23 евро (холодное – 11 евро);

Ресторан Dine каждый год попадает в десятку лучших ресторанов Вильнюса и Литвы. Философия любви к каждой тарелке нашла отражение и в меню ресторана, которое пусть не очень богатое, но очень красочное – и в прямом, и в переносном смысле.

Ресторан Dine
Ресторан Dine

Сейчас в нем красуются продуманные до мелочей блюда, основой которых являются морепродукты, рыба и мясо. Разумеется, как и подобает ресторану такого уровня, почти всё – от соусов, масла до свежеиспеченного хлеба – готовится на месте. Здесь даже коптится мясо.

Рекомендуемые блюда:

  • Осьминог с молодым картофелем и домашними колбасками из утятины – 24 евро;
  • Говяжьи ребрышки – 21 евро.

5 место: ресторан AMANDUS

Ресторан Amandus
Ресторан Amandus

Адрес: Pilies g. 34;

Время работы: I-VII 12:00-23:00, дегустационные ужины II-VI с 19:00;

Кухня: дегустационные ужины, скандинавская;

Средняя цена за горячее блюдо: цена дегустационного ужина – 55 евро;

Вебсайт: http://www.amandus.lt/

Ресторан Amandus расположен в Старом городе Вильнюса, на территории бутик отеля «Artagonist». Шеф-повар ресторана Дейвидас Праспаляускас одним из первых в Литве стал приглашать гостей на ужин в указанный час и подавать блюда не по индивидуальным заказам, а в зависимости о того, что он хочет, чтобы гости попробовали. Данная концепция сохраняется и в его новом ресторане.

Ресторан Amandus
Ресторан Amandus

Дейвидас меняет дегустационное меню по первым вторникам каждого месяца. На перемену меню основное влияние, разумеется, оказывает сезонность. Еще одно правило – ему важно не повторяться с подбором продуктов. Всё остальное – импровизация на высоком уровне. Столик для дегустационного ужина в Amandus следует бронировать заранее и явиться к 19:00. Именно в это время со вторника по субботу начинаются ужины, длящиеся 2,5-3 часа. Стоимость ужина на одного человека – 55 евро.

4 место: ресторан ŠTURMŲ ŠVYTURYS

Ресторан Šturmų švyturys
Ресторан Šturmų švyturys

Адрес: Užupio g. 30;

Время работы: I-VII 12:00-22:00;

Кухня: ресторан литовской свежей рыбы;

Средняя цена за горячее блюдо: 20 евро (холодное – 12 евро);

Вебсайт: http://www.sturmusvyturys.lt/

Šturmų švyturys история началась 15 лет назад, когда Чесловас и Аста Жямайчяй приобрели небольшую пристань у побережья Куршского залива. Им понадобилась пара лет, чтобы привести ее в порядок и открыть поблизости ресторан и гостиницу. В Вильнюсе ресторан Šturmų švyturys открыл двери 4 года назад в богемном районе Ужупис. Ресторан очень скоро открыли для себя любители блюд из свежей рыбы.

Сезонная дикая не мороженная литовская рыба является гордостью Šturmų švyturys. По словам хозяев ресторана, они единственные в Литве и в странах Балтии, кто ежедневно предлагает блюда из дикой свежей рыбы. Она в ресторан регулярно поставляется прямо из сетей мелких рыбаков, промышляющих рыболовством в Куршском заливе. Прежде чем попасть в специальную печь или на очаг с открытым огнем, рыба в ресторане помещается на лед. Так гости ресторана могут осмотреть новейшие трофеи и выбрать желаемый.

Ресторан Šturmų švyturys
Ресторан Šturmų švyturys

Из-за невозможности предугадать результат работы рыбаков и в связи с естественной сменой сезонов шеф-повар никогда не знает, что за рыбу получит сегодня. Поэтому при приготовлении большинства блюд ему приходится импровизировать, сочетая ингредиенты, характерные для того времени года.

3 место: ресторан SWEET ROOT

Ресторан Sweet Root
Ресторан Sweet Root

Адрес: Užupio g. 22;

Время работы: III-VI 18:00-23:00;

Кухня: литовская кухня;

Средняя цена за горячее блюдо: дегустационный ужин – 75 евро;

Вебсайт: http://www.sweetroot.lt/

При создании концепции основатели ресторана в первую очередь стремились вернуться к истокам ужина. Но в данном случае «возвращение к истокам» никоим образом не означает, что речь идет о традиционной литовской кухне. Подача блюд здесь современная, а подлинность обусловлена продуктами, литовскими традициями и желанием вернуть эмоции блюдам.

Ресторан Sweet Root
Ресторан Sweet Root

Блюда готовятся только из местной продукции, поэтому данный ресторан сильно зависит от местной природы и ситуации за окном. Неизменным здесь остается только хлеб и пахнущее деревней масло. Дегустационный ужин состоит из семи блюд и семи закусок. Цена – 75 евро на человека. Ужин длится около 3 часов.

Это место прекрасно подходит для любителей перфекционистского минимализма, стремящихся познакомиться с нетрадиционной местной кухней.

2 место: ресторан Nineteen18

Ресторан Nineteen18
Ресторан Nineteen18

Адрес: Didžioji g. 7;

Время работы: III-VI 18:00-23:30;

Кухня: современная литовская кухня;

Средняя цена за горячее блюдо: дегустационный ужин – 115 евро;

Вебсайт: https://www.nineteen18.lt/english.

Ресторан Nineteen18 – новичок в рейтинге лучших ресторанов Вильнюса.

Большинство продуктов в ресторан Nineteen18 прибывает с собственной фермы Farmer’s Circle, которая находится недалеко от города Укмярге. Во время дегустационных ужинов гости имеют возможность наблюдать за работой поваров, так как кухня находится практически в том же помещении, что и зал.

1 место: ресторан DŽIAUGSMAS

Ресторан Džiaugsmas
Ресторан Džiaugsmas

Адрес: Vilniaus g. 28;

Время работы: I-VI 17:00-23:00 ;

Кухня: литовская;

Средняя цена за горячее блюдо: 16 евро (холодное – 7 евро);

Вебсайт: http://www.dziaugsmas.com/

Ресторан Džiaugsmas отрыл двери в феврале 2017 г. Он находится в здании, в котором любил останавливаться лауреат Нобелевской премии, поэт Иосиф Бродский. Как и в прошлом году, ресторан Džiaugsmas занимает первое место в рейтинге лучших ресторанов Вильнюса (и всей Литвы).

Ресторан Džiaugsmas
Ресторан Džiaugsmas

Меню ресторана достаточно узкое и в зависимости от ситуации за окном часто меняется. В нем используются продукты, выращенные исключительно в Литве. Оно состоит из трех частей: закусок, первого и второго, десертов. Всё это прекрасно дополняется натуральными винами.

Рекомендуемые блюда:

  • Пончики с треской – 8 евро;
  • Жареный хлеб, сало, яблочное варенье – 6 евро;
  • Говяжьи ребрышки из фермерского хозяйства – 30 евро (на 2 человек);
  • Говяжий тартар, жареные сахарные косточки, соус из копченых яиц, лук, каперсы из бузины – 15 евро.

Карта лучших ресторанов Вильнюса (2019 год)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *